霞多丽（Chardonnay）有着相对于中性的果香暖以及应性强的特色，可能让葡萄种植者以及酿酒师恣意发挥想象，多变的新塑造气焰多样的西兰霞多葡萄酒。因此这一葡萄种类也被称为“酿酒师的气焰葡萄”。而在新西兰，多变的新霞多丽被普遍种植，西兰霞多经由酿酒师的气焰翰墨图画，同样揭示出了多样的多变的新魅力。新西兰斲丧的西兰霞多霞多丽葡萄酒气焰多变，既康年迈清新、果香馥郁的气焰，也有经由橡木桶熟化、重大斯文的气焰。
新西兰霞多丽葡萄酒（图片源头：www.nzwine.com）
20世纪90年月，霞多丽这个国内盛行种类在新西兰的各个产区均有种植，其种植量曾经一度逾越了其余种类。如今，霞多丽在新西兰的种植面积抵达了3,222公顷，主要扩散在马尔堡（Marlborough）、霍克斯湾（Hawke's Bay）以及吉斯本（Gisborne）产区。由于天气条件的差距，新西兰各产区出品的霞多丽葡萄酒都别具一格，带有配合的气焰特色。
新西兰霞多丽种植扩散图（图片源头：www.nzwine.com）
马尔堡位于新西兰南岛的北部，天气较为以及善，是新西兰霞多丽种植面积最广的产区，也是出品新西兰优异霞多丽葡萄酒的典型产区。这里酿制的霞多丽葡萄酒酸度较为明快，散发着浓郁的油桃、葡萄柚以及柑橘类瓜果的清新香气。
马尔堡产区葡萄园风物（图片源头：www.nzwine.com）
霍克斯湾是新西兰霞多丽种植面积第二大的产区。该产区位于新西兰的北岛，与马尔堡比照，天气愈加紧张。因此，霍克斯湾出品的霞多丽酒体丰满，揭示出桃子、蜜瓜、柑橘类瓜果以及葡萄柚的风韵。艰深来说，这里的霞多丽葡萄酒愈加适宜在中短期饮用，但也有一些优异酒款适宜陈年后饮用。
霍克斯湾产区（图片源头：www.nzwine.com）
吉斯本位于新西兰北岛的西南侧，这里是新西兰主要葡萄种植区中最紧张的地域，日照光阴也最长。产自这里的霞多丽大多带有成熟的柑橘类瓜果以及热带瓜果的香气。这些酒款个别建议在年迈时饮用，不外与霍克斯湾相似，吉斯本也斲丧一些香气更浓郁重大、适宜经由确定陈年的霞多丽葡萄酒。
吉斯本产区舆图（图片源头：www.nzwine.com）
总体来说，产更正西兰凉爽产区的霞多丽葡萄酒个别酒体相对于轻捷，酸度短缺，揭示出清新的柑橘类瓜果以及矿物资气息，风韵咸鲜；而天气加倍紧张的产区斲丧的酒款则酒体加倍丰满，口感圆润，风韵丰硕，酸度暖以及。这些酒款可能搭配口胃丰硕的食物饮用，如削减奶油、大蒜以及柠檬风韵酱料烹调的鸡肉、小牛肉以及兔肉。未经由橡木桶熟化的年迈霞多丽口感清新，果味馥郁，与贝类以及鱼类是相辅相成的同伴。经由橡木桶熟化的新西兰霞多丽酒体更丰满，带有烘烤以及坚果的风韵，颇为适宜与苹果或者梨制作的酥皮类甜点搭配。（编译/Sure）
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